In wenigen Tagen feiern wir Ostern. Die warme Frühlingssonne hat die Natur "wachgekitzelt" und das schöne Wetter macht richtig Lust auf eine Ostereiersuche im Garten oder im Wald. Wie man Ostereier färben kann, möchten wir Ihnen auf dieser Seite verraten. Vor oder nach dem Ostereiersuchen, sollte man natürlich nicht auf ein schönes Osterfrühstück verzichten. Dazu empfehlen wir Ihnen den schwäbischen Hefezopf, der lecker mit Butter oder Marmelade schmeckt oder auch einfach nur so!
Außerdem haben wir Ihnen ein Rezept für ein süßes Osterlamm!
So kann man Eier färben
Farbige Ostereier gehören einfach zum Osterfest. Es ist ein althergebrachter Brauch, Eier zu färben und mit Kindern macht dies natürlich besonders viel Spaß. Die Eier kann man zum Dekorieren nehmen oder sie verstecken und suchen - und dann natürlich auch essen!
Wer künstliche Farben nicht mag, da sie oft bis ins Eiweiß abfärben oder wer als Allergiker auf künstliche Farbstoffe empfindlich reagiert, kann die Eier mit natürlichen Materialien färben. Viele Pflanzen aus dem Garten sind geeignet, die Eier zu färben, so z.B. Apfelbaumrinde (rötliche Färbung), Holunder- oder Heidelbeeren (graublaue Färbung), Kamillenblüten (gelbe Färbung), Zwiebelschalen, Kaffee oder Tee (braune Färbung), Spinat und Petersilie (grüne Färbung).
Sie zerkleinern oder raspeln die Pflanzenteile und stellen daraus einen Farbsud her. Die genaue Beschreibung und Einweichzeiten können sie Auf der Internetseite www.farbenundleben.de nachlesen. Sie kochen die Eier hart und legen Sie ungefähr eine halbe Stunde in den erkalteten Farbsud. Wenn die gewünschte Farbtiefe erreicht ist, legen Sie die Eier zum Trocknen auf ein Küchentuch.
Die gefärbten Eier können Sie noch mit ein paar Tropfen Speiseöl oder einer Speckschwarte abreiben, damit die Farbe leuchtender wird und die Eier einen schönen Glanz bekommen.
Ein Osterlamm
Möchten Sie vielleicht einmal ein Osterlamm als süßes Naschwerk und nicht als Fleischgericht ausprobieren? Dafür benötigen Sie eine Lammbackform, die aus zwei Hälften besteht. Diese werden zusammengefügt und mit einem Rührteig gefüllt. Das fertig gebackene Lamm wird mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerguss Augen, Ohren, Nase und Fell aufgespritzt. Zum Verzieren kann man auch Schokolade verwenden.
Haben wir Ihnen Appetit gemacht? Probieren Sie doch das nachfolgende Rezept aus und das Osterlamm wird der Mittelpunkt auf Ihrem Ostertisch sein! Weitere Rezepte und viele Bräuche, Gedichte, Geschichten und Wissenswertes rund um Ostern finden sie unter www.ostern-im-web.de.
Zutaten
3 Eier, 1 Eigelb
125 g Zucker
1 P. Vanillezucker
125 g Weizenmehl
25 g Speisestärke
75 g Margarine
Puderzucker oder Kuvertüre
Zubereitung:
Die Eier mit dem Eigelb, dem Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke mischen, auf die Masse sieben und vorsichtig unterrühren. Margarine langsam erwärmen und wieder abkühlen lassen. Das Fett löffelweise unter den Teig rühren. Lammform mit etwas Margarine ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 20 - 25 Minuten backen. Nach dem Backen vorsichtig aus der Form lösen und nach Belieben verzieren!
Schwäbischer Hefezopf
Zutaten:
750 g Weizenmehl
150 g Zucker
1/4 l Milch
150 g Butter
2 Eier*
1 Würfel Hefe
1 P. Vanillezucker
etw. abgeriebene Zitronenschale
Butter zum Einfetten
Mehl zum Teig formen
Zum Bestreichen: 1 Eigelb*
Zum Bestreuen: Mandelblättchen
*aus artgerechter Haltung
Zubereitung:
Der Vorteig: 1/8 l lauwarme Milch, 1 EL Zucker, zerbröselte Hefe oder Trockenhefe vermischen, 1 EL Mehl darüberstreuen und 15 - 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Der Teig: Gesiebtes Mehl, Eier, 1 Prise Salz, Zitronenschale, Vanillezucker sowie restliche Milch mit weicher Butter und Zucker verrührt in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Den Vorteig dazugeben und Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Den Teig nochmals an einem warmen Ort 80-90 Min. gehen lassen. Danach den Teig gründlich durchkneten und kurz ruhen lassen.
Aus dem Teig mit mehligen Händen 3 gleichgroße Rollen formen und einen Zopf daraus flechten. Backblech einfetten, Zopf darauf legen und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren und den Zopf damit bestreichen. Mandelblättchen darüber streuen. Ofen vorheizen auf 250 °C und bei 200 °C auf unterster Schiene mit Ober- und Unterhitze 30 Minuten goldbraun backen.
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